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Rezension: Tischkultur-Julia Dettmer- Callwey


Julia Dettmer stellt in diesem tollen Bildband "großartige Gastgeber" und "ausgezeichnetes Design" vor. Die Autorin war bis 2020 Chefredakteurin der Bunten und hat sich danach als Autorin, Sprecherin und Promi-Expertin selbstständig gemacht. 

Im ersten Teil ihres Bildbandes lernt man die "großartigen Gastgeber" bei ihrem Tun kennen. Es handelt sich hierbei um: Michael Brandner, Marie Anne Wild, Barbara Becker, Dr. Fabian Riedel, Sabine Vitua, Cornelia Poletto, Tamara Gräfin von Nayhauss, Mathieu Mermelstein, Familie Anders, Nina Ruge, Insa Lachauer, Franzi von Hardenberg und Lili Radu, André Schulz und Mikael Horstmann. 

Diese Gastgeber zeigen, womit sie ihre Gäste erfreuen und warten jeweils mit drei Tipps dazu auf. Die Bilder, die das, was man den Textportäts entnehmen kann,  visualisieren, sind eine Einladung zum Träumen aber auch eine Inspiration zum Nachahmen. 

Spannend sind alle Porträts, weil sie mit unterschiedlichen Mitteln zum gleichen Ziel gelangen: Zufriedene Gäste, die noch lange von der Einladung schwärmen. 

Hervorheben möchte ich das Porträt von Dr. Fabian Riedel, der seine Gäste beim entspannten Dinner in seine Seafood-Wekt eintauchen lässt. Er baute 2016 vor den Toren Münchens die größte landbasierte Seafood-Farm Europas auf. Bei perfekte Zuchtbedingungen und artgerechter Haltung produziert er derzeit 30 Tonnen Garnelen pro Jahr. Seinen Gästen möchte er "eine schöne Zeit schenken, in der sie verköstigt werden, sich wohlfühlen und selbst sein können- in der sie die Zeit am besten vergessen. Der Alltag ist dann Nebensache, wir führen angeregte Gespräche, und alles läuft unverkrampft ab.“

Lesenswert auch seine 3 Tipps für das perfekte Seafood-Dinner. Den Porträts folgt ein Interview mit dem Kniggeexperten Mikael Horstmann, in dem Fragen beantwortet werden, wie etwa "(Warum) Braucht man eine Tischordnung?" Oder "Worauf ist beim Eindecken des Tisches zu achten?" 

Auf den folgenden Seiten werden 2022 ausgezeichnete Produkte aus den Kategorien Tisch, Küche und Interieur vorgestellt. Durch die Fotos erhält man einen Eindruck von den jeweiligen Produkten. Die Herstellerfirmen und die Produkte werden sehr gut textlich porträtiert, zudem werden jeweils die Adresse, die Website, der Produktionsort, das Jahr der Markteinführung und der Preis genannt.

Hervorheben möchte ich ein Produkt der Pozellanmanufaktur Reichenbach GmbH. Es nennt sich "Pallau". Das feine Porzellan mit kobaltfarbenen Fischmotiven eignet sich geradezu ideal für sommerliche Speisen mit Fisch, Krusten- oder Schalentieren. Sehr edel. Keineswegs besonders kostspielig.

In der Kategorie Küche macht das Waffeleisen von Cloer 1898 neugierig, bei dem alles zu stimmen scheint, sogar die patentierte Kabelaufwicklung. Die Antihaftbeschichtung ist - man staune- ist sogar zuckerresistent. Bei den vielen Vorteilen,- habe nur einige genannt-  ist der Preis auf jeden Fall gerechtfertigt.

Die Porzellanmanufaktur Reichenbach hat auch in der Kategorie Interior einen Preis erhalten. Es handelt sich bei dem Produkt um Vasen der Designerin Paola Navone. Diese Vasen wurden von Koi-Karpfen inspiriert. Dieser Fisch steht in vielen Teilen der Welt für Wohlstand. Ein schönes Design, voller Lebensfreude.

Insgesamt, ein gelungenes Buch. Wer Spaß an Tischkultur hat, wird dieses Buch immer wieder gerne zur Hand nehmen.

Maximal empfehlenswert.

Helga König.

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